こんにちは☆

今回は、プチファスティングを習慣にする　Routine＋　にご参加くださっているメンバー様から

ご質問をいただいた【豆腐】について書いてみたいと思います。

【豆腐ダイエット】やってみたことのある方も多いのでは？！

豆腐には栄養がある！とはいえ、どんな豆腐でもいいわけではありませんし、○○だけダイエット・・・・は

栄養バランスを考えると、やはりあまりお勧めできません。。。

今日は、あんまり食欲ないな、でも何か食べておきたい！というときに、お豆腐を食べて

一緒に　玄米酵素　を摂られて　栄養バランスを整えておくのをおススメします♪

お豆腐の中でも種類がありますよね！

絹ごし豆腐　と　木綿豆腐　はどのように違うのでしょうか？

１. 作り方

【木綿豆腐】 豆乳に凝固剤を加え、一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分を絞り、再び固めて作る。 この時、豆腐を流し込む箱型には、ふきんが敷いてある。木綿豆腐の表面が凸凹しているのは、 木綿の布目がそのままついているから。

【絹ごし豆腐】 木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ったもの。

２. 栄養価

【木綿豆腐】 木綿豆腐は作る過程で水分を絞るため、栄養分が圧縮されます。そのため、たんぱく質、 カルシウム、鉄分が、絹ごし豆腐と比べると 2～3 割多く含まれている。

【絹ごし豆腐】 絹ごし豆腐は、ビタミンＢ群やカリウムが木綿豆腐より多い。木綿豆腐は水分を絞ることにより、 ビタミンＢ群やカリウムなど、水溶性の栄養素が流れ出てしまうと言われている。

３. その他 お腹の調子が悪い人は、「絹ごし豆腐」よりも「木綿豆腐」がオススメ。様々な糖質の中で、小腸 で吸収しにくく、小腸に負担をかける糖質（ガラクトオリゴ糖・乳糖・果糖など）があります。 絹ごし豆腐はガラクトオリゴ糖が豊富なため、避けたほうがいいです。木綿豆腐は製造の過程に より、ガラクトオリゴ糖は含まれていません。（書籍：「小腸を強くすれば病気にならない」より

最後に、お豆腐を購入する目安として

お豆腐の栄養をきちんと考えて購入するのであれば、１丁260円ほどが目安だそうです☆

これは、豆乳に加える凝固剤の質による価格の差があるようです！

私も最初は少し高く感じましたが、甘味やうまみなどを感じたのはやはりそれくらいのお豆腐でした♪

ちなみに、お味噌汁にいれるなら、私は高野豆腐をおススメしています☆保存もきくし、栄養も凝縮されているのでいいですよ！

ぜひ、参考にされて日々のお食事を　美肌＆美ボディ　につなげてあげてあげてください☆